冷やし小豆

きょうの料理を見てから
ずっと食べたくて
仕方なかったコレ。

ないと思っていた小豆の
ストックがあったので
コトコト炊きました。

さっぱりひんやり。

この回の先生は
城戸崎愛さん。
ラブおばさんのお嫁さんシリーズ、
お小遣いためて集めたな～。
今も本棚に並んでます(^^)
80年代の空気が懐かしい。

バナナシフォン

ルミさんのバナナシフォン
がワタクシの定番。

友人のおもてなし用。
６年ぶりの再会なので
もっと気合いの入った
ものを作りたかったけれど、
時間も体力も気力も
限界。

変わり映えしないおやつ
と
６年を感じない
変わらないおしゃべり。

その後
子供たちが風邪でダウン。
ただいま
引きこもって夏休みを
過ごしております。

追われる日々

夏休みに突入しておりました。

これまでは子供たちを寝かしつけて
夜中にひっそりとお菓子を
作っていたけれど。

最近子どもその②の
後追いが激しく
疲労困憊。

寝かしつけながらそのまま
ワタクシも寝入ってしまい
夜中に起きる気力が
ありません・・・

お菓子作りも
かなりペースダウン中です。

でも食欲は落ちないんですよねぇ。

スコーンと水出しコーヒー

先月道に迷ったときに
気になるお店を見つけました。
看板に「coffee」とあったので
カフェかな？と思ってました。

先日、ローカル局の情報番組で
その時のお店が取り上げられていて、
カフェではなく
「コーヒー豆専門店」
ということが分かりました。

昨日そちら方面へ出かけたので
思いつきで行ってみたら
いっぺんでハマりました。

昨日寝る前に水出しコーヒーをセットしたので
朝が待ち遠しくて・・・
朝起きてスコーンを焼いて、
お楽しみの朝カフェタイム。

本当にこのお店の豆はすごい。
雑味がなく香り豊か。
コーヒー一杯でここまで
感動させられるとは・・・

初挑戦レアチーズのお味は・・・

ずっと気になっていて
やっとトライできたレアチーズ。

レアチーズのボトム＝グラハムクラッカー
に慣れ切っているので
レアチーズのために
シュクレを作るのが億劫で(>_<)

今回シュクレがたくさんできたので
迷わずこのレアチーズ用に
18cmに成型しました。

いつもレアチーズといえば
ヨーグルトを合わせる
レシピが定番のワタクシですが、
今回のレシピは
クリームチーズと生クリームと
レモン。
オーソドックスなレアチーズ。
色が同じで分からないけど
表面は生クリームでカバー。

幼いころに食べたレアチーズの味。
そして少女時代に買い集めた
ケーキの本に載っている
レアチーズはどれも
これに近い配合でした。

レアチーズとシュクレの間には
アクセントにフランボワーズジャム。
レアチーズを冷やし固めたあと
ジャムをぬったシュクレをのせて
ひっくり返す
という組み立て方。
最後にシュクレと合わせるので
サックサクの食感をキープ。

爽やかなレモン風味のレアチーズ。
カドがなく優しい酸味。
なめらかなケーキのアクセントに
サックサクのシュクレ。
懐かしさもあり優しい気持ち
になれるケーキでした。